{"id":3851,"date":"2026-05-11T17:02:07","date_gmt":"2026-05-11T15:02:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.reismatte.de\/temas-sobre-el-sushi\/prepara-tu-propio-sushi-10-pasos-practicos-para-tu-primera-experiencia-de-rodar\/"},"modified":"2026-05-11T17:02:07","modified_gmt":"2026-05-11T15:02:07","slug":"prepara-tu-propio-sushi-10-pasos-practicos-para-tu-primera-experiencia-de-rodar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.reismatte.de\/es\/recetas-de-sushi\/prepara-tu-propio-sushi-10-pasos-practicos-para-tu-primera-experiencia-de-rodar\/","title":{"rendered":"Prepara tu propio sushi &#8211; 10 pasos pr\u00e1cticos para tu primera experiencia de rodar"},"content":{"rendered":"<p>Aprender\u00e1s a hacer sushi en casa en diez pasos claros; <strong>Presta atenci\u00f3n al pescado crudo (el sushi puede portar par\u00e1sitos),<\/strong> practica la t\u00e9cnica y la higiene, y disfruta del resultado: <strong>fresco, sabroso e impresionante<\/strong>. <strong>Recurso principal<\/strong>: <a href=\"https:\/\/www.healthyfood.com\/healthy-recipes\/sushi-in-10-steps\/\" rel=\"nofollow noreferrer noopener\" target=\"_blank\">C\u00f3mo hacer sushi &#8211; 10 pasos sencillos<\/a><\/p>\n<h3>Hallazgos clave:<\/h3>\n<ul>\n<li>Arroz e ingredientes: Lava cuidadosamente el arroz para sushi, sazona correctamente y usa solo ingredientes frescos.<\/li>\n<li>T\u00e9cnica y herramientas: Las s\u00e1banas de nori, la estera de bamb\u00fa y la t\u00e9cnica adecuada de rodar (presi\u00f3n uniforme, manos h\u00famedas) son cruciales para rodar limpios.<\/li>\n<li>Pr\u00e1ctica y seguridad: Practica poco a poco, empieza con rellenos sencillos, usa un cuchillo afilado y presta atenci\u00f3n a la higiene y la frescura del pescado.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Compra ingredientes y equipo<\/h2>\n<p>Tienes arroz, nori, pescado fresco, vinagre de arroz, az\u00facar, sal, as\u00ed como estera de bamb\u00fa y un cuchillo afilado. Presta especial atenci\u00f3n a <strong>los ingredientes de alta calidad<\/strong> y a una superficie de trabajo limpia. Para empezar <strong>, el arroz, el nori y un buen cuchillo<\/strong> son las compras m\u00e1s importantes.  <\/p>\n<h3>Compra pescado fresco<\/h3>\n<p>Solo compras pescado <strong>de calidad sashimi<\/strong> en un minorista de confianza y pides la fecha de captura y el almacenamiento. Compra el mismo d\u00eda o la misma ma\u00f1ana de consumo para que el pescado est\u00e9 <strong>realmente fresco<\/strong> . <\/p>\n<p>El pescado crudo conlleva riesgos: Cuidado con <strong>la anisakis<\/strong> y las bacterias. Muchos comerciantes ya suministran filete <strong>de pescado congelado<\/strong>(\u221220\u00b0C durante al menos 24-72 horas), lo que reduce los par\u00e1sitos. Si est\u00e1s embarazada o inmunodeprimida, evita el pescado crudo.  <\/p>\n<h3>Arroz para sushi y hojas de algas marinas<\/h3>\n<p>Eliges arroz japon\u00e9s de grano corto y lo lavas bien hasta que el agua se despeje. Sazona el arroz con vinagre, az\u00facar y sal para que <strong>quede realmente pegajoso<\/strong> y sabroso. Mant\u00e9n el nori seco y herm\u00e9tico.  <\/p>\n<p>Con el nori, busca frescura y hojas oscuras y brillantes; La <strong>buena calidad del arroz<\/strong> marca una gran diferencia en el sabor. C\u00f3rtalo con un cuchillo seco para que queden rollos limpios. <\/p>\n<p>Directrices aproximadas: arroz al agua aproximadamente <strong>1:1.1<\/strong>; Para 300 g de arroz <strong>crudo, unas 4 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de az\u00facar y 1 cucharadita de sal<\/strong> para el sazonado. Ajusta la cantidad y el dulzor al gusto. <\/p>\n<h2>Lavando el arroz de sushi<\/h2>\n<p>Tendr\u00e1s que lavar bien el arroz antes de cocinarlo para eliminar el <strong>exceso de almid\u00f3n<\/strong> y evitar granos pegajosos y pastosos. Enjuaga el arroz en un cuenco con agua fr\u00eda, removiendo suavemente y cambiando el agua hasta que quede bastante clara. Ten cuidado de no romper los granos.  <\/p>\n<h3>Usa agua fr\u00eda<\/h3>\n<p>Utiliza <strong>siempre agua fr\u00eda<\/strong> para que el arroz no se hinche prematuramente ni se vuelva pegajoso en la superficie. El agua tibia puede afectar negativamente a la textura y provocar una cocci\u00f3n desigual; <strong>evita el agua tibia<\/strong>. Cambia el agua varias veces hasta que est\u00e9 mucho m\u00e1s clara.  <\/p>\n<h3>Enjuaga bien el almid\u00f3n<\/h3>\n<p>Debes <strong>enjuagar bien el almid\u00f3n<\/strong> rodeando suavemente el arroz y drenando el agua turbia. Repite este proceso normalmente <strong>de 3 a 5 veces<\/strong> hasta que el agua est\u00e9 casi clara; As\u00ed es como se consigue la separaci\u00f3n y brillo deseados de los granos. <\/p>\n<p>Si es necesario, usa un colador fino o pasa la mano suavemente sobre el arroz para comprobar si a\u00fan queda turbia blanca. Frotar demasiado fuerte puede da\u00f1ar los granos, as\u00ed que trabaja con calma y de forma controlada para <strong>lograr una consistencia \u00f3ptima<\/strong> . <\/p>\n<h2>Cocinar el arroz a la perfecci\u00f3n<\/h2>\n<p>La precisi\u00f3n es importante cuando se trata de arroz para sushi: <strong>lava correctamente<\/strong>, dosifica exactamente y cu\u00eddela al vapor suavemente. Enjuagas el arroz hasta que el agua se aclare, lo dejas remojar y lo cocinas con la tapa cerrada a fuego bajo. As\u00ed consigues una <strong>consistencia pegajosa, pero no blando<\/strong> .  <\/p>\n<h3>La proporci\u00f3n correcta de agua<\/h3>\n<p>Para el sushi, normalmente se usa una <strong>proporci\u00f3n de 1:1,1-1,2 (arroz:agua)<\/strong> por volumen. Si usas una arrocera, sigue sus marcas. Demasiada agua deja el <strong>arroz blando<\/strong>, muy poca lo <strong>hace duro<\/strong> y seco.  <\/p>\n<h3>Deja que el arroz se hinche<\/h3>\n<p>Despu\u00e9s de lavarlo, deber\u00edas dejar que el arroz se remoja al menos <strong>30 minutos<\/strong> (en agua fr\u00eda), preferiblemente hasta 1 hora. Esto permite que absorba el agua de forma uniforme y se cocine de forma uniforme despu\u00e9s, lo cual es crucial para conseguir la textura adecuada. <\/p>\n<p>Despu\u00e9s de cocinar, deja reposar el arroz <strong>otros 10-15 minutos<\/strong> para que el vapor se disperse; Luego g\u00edrala flojamente con una cuchara de arroz. Evita remover con energ\u00eda, o el grano se destruir\u00e1 y el arroz se volver\u00e1 <strong>pegajoso y sobretrabajado<\/strong>. <\/p>\n<h2>Prepara la mezcla de vinagre de arroz<\/h2>\n<p>Prepara la mezcla de vinagre de arroz mientras se cocina. Calienta vinagre de arroz con az\u00facar y sal solo hasta que todo se quite, <strong>no lo hiervas<\/strong>. Viertes la mezcla sobre el arroz a\u00fan tibio para que tenga <strong>brillo y sabor t\u00edpico<\/strong> . <strong>Precauci\u00f3n: La mezcla caliente puede causar quemaduras<\/strong>.  <\/p>\n<h3>Vinagre, az\u00facar, sal<\/h3>\n<p>Para unos 500 g de arroz para sushi cocido, usa unos 80 ml de vinagre de arroz, 3 cucharadas de az\u00facar y 1 cucharadita de sal. Remueve suavemente hasta que el az\u00facar se disuelva y saborea. Ajusta el equilibrio: m\u00e1s vinagre para la acidez, m\u00e1s az\u00facar para la dulzura; <strong>Importante: No hiervas<\/strong>.  <\/p>\n<h3>Dobla cuidadosamente<\/h3>\n<p>Con una esp\u00e1tula de madera, dobla la mezcla en el arroz con un movimiento de corte y doblado. <strong>No<\/strong> presionas o los granos se volver\u00e1n blandos. Trabaja con rapidez mientras el arroz a\u00fan est\u00e1 caliente y dispersa para que el vapor escape.  <\/p>\n<p>Idealmente, usa una esp\u00e1tula de madera y haz 3-4 pasadas uniformes de fuera a interior; <strong>No aplastes<\/strong>. El objetivo es un arroz esponjoso, granuloso, tibio con <strong>una superficie brillante<\/strong>, listo para enrollarse. <\/p>\n<h2>Corta los empastes<\/h2>\n<p>Al preparar los rellenos, <strong>c\u00f3rtalo de forma uniforme<\/strong> para que los rollos queden limpios y estables. Presta especial atenci\u00f3n a <strong>los ingredientes frescos<\/strong> y a piezas de tama\u00f1o igual para que el enrollado sea uniforme. <\/p>\n<p>Trabaja con un <strong>cuchillo afilado<\/strong> y una tabla antideslizante. <strong>Presta atenci\u00f3n a las espinas<\/strong> del pescado y guarda los ingredientes sensibles en un lugar <strong>fresco<\/strong> inmediatamente hasta que los proceses.<\/p>\n<h3>Peces en tiras<\/h3>\n<p>Quita la piel y las espinas, luego corta el pez en tiras de unos 5-8 mm contra la fibra. Usa un <strong>cuchillo afilado y limpio<\/strong> y mant\u00e9n el pescado <strong>fr\u00edo<\/strong> hasta que est\u00e9 procesado. <strong>Presta atenci\u00f3n a los huesos<\/strong>, que se extraen con pinzas.<\/p>\n<h3>Pica las verduras finamente<\/h3>\n<p>Corta pepino, zanahoria, pimiento y aguacate en ramas finas y uniformes (juliana). <strong>Los alfileres uniformes<\/strong> proporcionan mejor estructura; Las <strong>piezas demasiado gruesas<\/strong> pueden romper el rollo.<\/p>\n<p>Elimina las semillas y el exceso de humedad, <strong>seca<\/strong> bien las verduras y usa una mandolina o un cuchillo afilado si es necesario para que los palitos est\u00e9n limpios y uniformes.<\/p>\n<h2>Prepara el lugar de trabajo<\/h2>\n<p>Despeja tu zona y ten todos los cubiertos preparados: estera de bamb\u00fa, cuchillo afilado, arroz, vinagre de arroz, cuenco con agua y un pa\u00f1o h\u00famedo. Aseg\u00farate de tener una <strong>superficie de trabajo limpia, seca<\/strong> y <strong>los ingredientes frescos<\/strong>. <\/p>\n<p>Mant\u00e9n el pescado crudo fresco y separa las zonas de trabajo para evitar <strong>contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong> . Cuidado con los <strong>cuchillos afilados<\/strong> y las manos resbaladizas: s\u00e9calos regularmente. <\/p>\n<h3>Prepara estera de bamb\u00fa<\/h3>\n<p>Coloca la estera de bamb\u00fa plana delante de ti y c\u00fabrela con <strong>film transparente<\/strong> para evitar que el arroz se pegue y mantener la estera limpia. La alfombra debe moverse libremente. <\/p>\n<p>Coloca los palillos de forma que puedas enrollar c\u00f3modamente y ten cuidado de no envolver demasiado apretado: <strong>enrolla suelto pero compacto<\/strong> .<\/p>\n<h3>Colocar la hoja de nori<\/h3>\n<p>Coloca la l\u00e1mina de nori con el <strong>lado brillante hacia abajo<\/strong> y el lado rugoso hacia arriba para que el arroz se adhiera mejor. Comprueba si hay grietas y frescura: <strong>es importante el nori seco y sin da\u00f1os<\/strong> . <\/p>\n<p>Deja unos 1-2 cm libres en la parte superior para poder cerrar bien el rollo. Distribuye el arroz de forma uniforme, pero <strong>no demasiado<\/strong>, o el rollo no se cerrar\u00e1. <\/p>\n<p>Coloca el nori de modo que el extremo abierto est\u00e9 orientado hacia otro lado; Mantenlo <strong>seco<\/strong>, porque la humedad lo ablanda y hace que se agriete al enrollarlo.<\/p>\n<h2>Distribuye el arroz de forma uniforme<\/h2>\n<p>Extiende el arroz de sushi <strong>de forma uniforme<\/strong> sobre el nori, dejando unos <strong>1-2 cm de borde<\/strong> en la parte superior. Aseg\u00farate de <strong>que tienes las manos limpias<\/strong> y presiona el arroz solo suavemente para que el rollo se mantenga estable despu\u00e9s. Para una gu\u00eda paso a paso: C\u00f3mo <a href=\"https:\/\/www.reishunger.de\/wissen\/article\/514\/sushi-selber-machen\" rel=\"nofollow noreferrer noopener\" target=\"_blank\">hacer tu propio sushi | Gu\u00eda de recetas para principiantes<\/a>.  <\/p>\n<p>Extiende el arroz para que no quede demasiado espeso; demasiado <strong>arroz<\/strong> hace que el rollo sea pesado e inestable. Evita agujeros y capas desiguales para que el rollo no se deshaga al cortar. <\/p>\n<h3>Manos ligeramente humedecidas<\/h3>\n<p>Humedece ligeramente las manos con agua o vinagre de arroz para evitar que se pegue. Usa solo una fina capa de humedad; <strong>No demasiado h\u00famedo<\/strong>, si no el arroz quedar\u00e1 blando. Moldea y extiende el arroz con movimientos planos de las manos.  <\/p>\n<h3>Deja el borde superior en blanco<\/h3>\n<p>Deja un borde de unos <strong>1-2 cm<\/strong> libre en la parte superior para poder cerrar el rollo limpiamente. Este borde libre es crucial para que el nori se mantenga unido al enrollar y mantenga el relleno de forma firme. <\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n: Si es necesario, retira el arroz que sobresale por el borde y presiona la costura firmemente con los dedos h\u00famedos, pero <strong>sin demasiado fuerte<\/strong> para que el rollo no se comprima. Evita saturar el rollo. <\/p>\n<h2>Dar forma al rol<\/h2>\n<p>Al formar el rollo, aseg\u00farate de que todos los ingredientes est\u00e9n en el centro y que el nori permanezca libre en el borde superior. Usa la estera de bamb\u00fa, mantenla cerca del relleno y tira de ella hacia arriba de forma uniforme mientras formas el rollo. <strong>Menos relleno<\/strong> evita fugas, <strong>unas gotas de agua<\/strong> ayudan a sellar. <\/p>\n<h3>Enrolla con cuidado<\/h3>\n<p>Rueda despacio y de forma controlada, presionando con las palmas de las manos desde abajo, no con los dedos. Levanta un poco la alfombra para liberar aire y tira de ella en cuanto el nori se pegue a s\u00ed mismo. <strong>Presionar demasiado<\/strong> puede aplastar el arroz o romper el nori; <strong>Una presi\u00f3n suave<\/strong> asegura un rodado compacto y uniforme. <\/p>\n<h3>Aplica presi\u00f3n uniforme<\/h3>\n<p>Reparte la presi\u00f3n a lo largo del rollo con ambas manos, rueda en peque\u00f1os pasos y corrige la forma a medida que avanzas. Mant\u00e9n la tensi\u00f3n constante para que el rollo no se engruese en un extremo. <strong>La presi\u00f3n uniforme<\/strong> es crucial para una estructura estable y resultados de corte limpios. <\/p>\n<p>Prueba la firmeza presionando ligeramente el rodillo: deber\u00eda ceder, pero no romper. Si se derramaba demasiado arroz, la presi\u00f3n era <strong>demasiado fuerte<\/strong>; Si el rollo est\u00e1 demasiado flojo, un poco m\u00e1s de tensi\u00f3n ayuda. Usa un <strong>cuchillo afilado y humedecido<\/strong> para que las piezas limpias las corten.  <\/p>\n<h2>Cortando el rollo<\/h2>\n<p>Antes de abrir el panecillo, d\u00e9jalo reposar un rato para que los ingredientes se asienten. Corta con mano firme y evita aplastar el rollo; El objetivo es <strong>lograr rodajas uniformes<\/strong>. <\/p>\n<p>Coloca el cuchillo recto, presiona suavemente y tira del rollo con un movimiento limpio. Usa un <strong>cuchillo afilado<\/strong> y limpia la hoja entre cortes para conseguir <strong>cortes limpios<\/strong> . <\/p>\n<h3>Usa un cuchillo afilado<\/h3>\n<p>Usa una hoja larga y fina (cuchillo de sushi o sashimi) y mantenlo afilado. Un <strong>cuchillo afilado<\/strong> asegura cortes precisos; <strong>Precauci\u00f3n: Riesgo de corte<\/strong>, trabaja despacio y de forma controlada. <\/p>\n<h3>Humedece ligeramente la hoja<\/h3>\n<p>Moja brevemente la hoja con agua o sobre un pa\u00f1o h\u00famedo antes de cada <strong>corte.<\/strong><\/p>\n<p>Sumerja la punta solo brevemente en agua o pasa la hoja sobre un pa\u00f1o ligeramente h\u00famedo; Evita <strong>empaparte de forma empapada<\/strong> . Limpia la hoja <strong>entre cada corte<\/strong> para evitar que se pegue y para conseguir <strong>rodajas uniformes<\/strong> . <\/p>\n<h2>Sirve y disfruta<\/h2>\n<p>Al servir, coloca cada rollo con cuidado y c\u00f3rtalo con un <strong>cuchillo afilado<\/strong>. Presta atenci\u00f3n al <strong>pescado fresco<\/strong> y <strong>a la higiene<\/strong>, porque <strong>el pescado crudo<\/strong> puede ser peligroso. <\/p>\n<p>Un emplatado bonito mejora el disfrute: usa adornos sutiles y sirve inmediatamente para mantener la textura y la temperatura \u00f3ptimas.<\/p>\n<h3>Salsa de soja y wasabi<\/h3>\n<p>Usa cuencos peque\u00f1os y moja el rollo solo ligeramente en la salsa de soja; <strong>Evita la inmersi\u00f3n larga<\/strong> para que el arroz no se despiece. La salsa de soja es muy salada; dos\u00e9zala con moderaci\u00f3n. <\/p>\n<p>Para el wasabi, es mejor aplicar una peque\u00f1a cantidad al rollo en lugar de mezclarlo completamente; <strong>\u00dasalo con moderaci\u00f3n<\/strong> porque es muy picante.<\/p>\n<h3>Sirve con jengibre<\/h3>\n<p>Sirve jengibre en escabeche como pausa de sabor: tomas un trozo entre dos bocados para limpiar el paladar y separar los sabores; <strong>el jengibre limpia<\/strong>.<\/p>\n<p>No pongas demasiado jengibre de una vez y <strong>no lo uses como complemento<\/strong>, sino como compa\u00f1ero para los pasos intermedios.<\/p>\n<p>Presta atenci\u00f3n a la calidad: <strong>el jengibre rosado<\/strong> indica ra\u00edz joven, gu\u00e1rdalo refrigerado y des\u00e9chalo inmediatamente si huele o se ve raro.<\/p>\n<h2>Resultado<\/h2>\n<p>Ahora has aprendido lo b\u00e1sico y puedes hacer tiradas finas con pr\u00e1ctica. Presta especial atenci\u00f3n a <strong>la higiene<\/strong> y al manejo adecuado del pescado crudo, ya que un almacenamiento incorrecto puede ser <strong>peligroso<\/strong> . Usa recetas fiables como <a href=\"https:\/\/migusto.migros.ch\/de\/rezepte\/sushi-selber-machen\" rel=\"nofollow noreferrer noopener\" target=\"_blank\">hacer tu propio sushi | Receta &#8211; Migusto<\/a> como gu\u00eda.  <\/p>\n<p>Con paciencia, desarrollar\u00e1s <strong>una t\u00e9cnica precisa<\/strong> y obtendr\u00e1s mejores resultados cada vez; Es divertido y <strong>gratificante<\/strong>.<\/p>\n<h2>Preguntas m\u00e1s frecuentes<\/h2>\n<h4>P: \u00bfQu\u00e9 ingredientes y herramientas necesito absolutamente para mi primera experiencia con un sushi roll?<\/h4>\n<p>R: Ingredientes b\u00e1sicos: arroz para sushi (grano corto), vinagre de arroz, az\u00facar, sal, l\u00e1minas de nori; Rellenos posibles: pescado de calidad sashimi (solo de proveedor de confianza), salm\u00f3n\/at\u00fan, aguacate, pepino, r\u00e1bano en vinagre, queso crema o gambas tempura; Herramientas: estera de bamb\u00fa para sushi (makisu), cuchillo largo y afilado, cuenco de arroz (hangiri o cuenco grande), esp\u00e1tula de arroz, cuenco con agua\/vinagre para mojar los dedos, film pl\u00e1stico.<\/p>\n<h4>P: \u00bfC\u00f3mo preparo el arroz para sushi en 10 pasos pr\u00e1cticos?<\/h4>\n<p>R: 1) Pesa el arroz, 2) lava bien hasta que el agua sea clara, 3) remoja durante 30-60 minutos, 4) cocina en una olla o arrocera con la cantidad adecuada de agua, 5) deja reposar un rato, 6) calienta y disuelve el vinagre de arroz con az\u00facar y sal, 7) pon el arroz caliente en un bol poco profundo, 8) incorpora el vinagre de forma uniforme, 9) enfr\u00eda con ventiladores y ajusta la pegajosidad,  10) Lleva el arroz a temperatura ambiente y lo reparto en porciones.           <\/p>\n<h4>P: \u00bfA qu\u00e9 debo prestar atenci\u00f3n al tirar y qu\u00e9 errores es mejor evitar?<\/h4>\n<p>R: Lado esterap\u00e9tico del nori mirando hacia dentro (lado rugoso mirando hacia el arroz), no usar demasiado arroz\/relleno, extiende uniformemente (deja el borde hacia arriba de unos 1 cm), los dedos h\u00famedos evitan que se pegue, enrolla el tapiz bien pero sin presi\u00f3n excesiva, da forma al rollo con estera y aprieta, humedece el borde final con un poco de agua, errores comunes: relleno excesivo, enrollar demasiado flojo, demasiado arroz,  Corta el nori boca abajo o no lo humedece.<\/p>\n<h4>P: \u00bfPuedo usar pescado crudo y c\u00f3mo evito riesgos?<\/h4>\n<p>R: Usar pescado crudo solo en calidad sashimi\/sushi de distribuidores de confianza y transportarlo refrigerado; Para reducir los par\u00e1sitos, a menudo se recomienda congelar (sigue las instrucciones del fabricante). Rellenos alternativos seguros: salm\u00f3n ahumado, gambas cocidas, at\u00fan enlatado, verduras tempura o setas marinadas. <\/p>\n<h4>P: \u00bfC\u00f3mo corto los rollos de sushi limpios y c\u00f3mo guardo correctamente las sobras?<\/h4>\n<p>R: Mant\u00e9n los cuchillos muy afilados y h\u00famedos, limpia entre cada corte, corta con un movimiento de tir\u00f3n y sin picar, retira los trozos de los extremos antes de servir; Envuelve las sobras herm\u00e9ticas en film transparente y gu\u00e1rdalas en la nevera hasta el d\u00eda siguiente como mucho, pero s\u00edrvelo fresco, ya que el arroz se endurece y pierde sabor al enfriarse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprender\u00e1s a hacer sushi en casa en diez pasos claros; Presta atenci\u00f3n al pescado crudo (el sushi puede portar par\u00e1sitos), practica la t\u00e9cnica 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