{"id":2862,"date":"2023-12-21T01:08:41","date_gmt":"2023-12-21T00:08:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.reismatte.de\/temas-sobre-el-sushi\/sushi-la-conquista-mundial-y-la-historia\/"},"modified":"2023-12-21T01:08:56","modified_gmt":"2023-12-21T00:08:56","slug":"sushi-la-conquista-mundial-y-la-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.reismatte.de\/es\/conceptos-basicos-del-sushi\/sushi-la-conquista-mundial-y-la-historia\/","title":{"rendered":"Sushi: la conquista mundial y la historia"},"content":{"rendered":"\n<p>  Cuando escuchamos la palabra \u00absushi\u00bb, nos vienen a la mente im\u00e1genes de arroz magistralmente preparado, pescado fresco y una forma de arte tan meticulosa y precisa como el papel de cortar japon\u00e9s. El sushi, desarrollado originalmente en Jap\u00f3n, se ha abierto camino en las escenas gastron\u00f3micas de todo el mundo y se ha convertido en un s\u00edmbolo universal de la buena cocina. Nos centramos en el fascinante viaje del sushi: sus or\u00edgenes en Jap\u00f3n, su tracci\u00f3n en el mundo occidental, su importancia cultural y gastron\u00f3mica en Jap\u00f3n, su presencia y popularidad global, y c\u00f3mo el arte del sushi ha cambiado y se ha adaptado con el tiempo. Y m\u00e1s all\u00e1 de eso, c\u00f3mo la tendencia del sushi tiene un impacto en nuestra sociedad y nuestro medio ambiente.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El auge del sushi en el mundo occidental<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La fascinaci\u00f3n por el sushi est\u00e1 muy extendida y hoy en d\u00eda es f\u00e1cil encontrar un restaurante que ofrezca esta especialidad japonesa en casi todas las grandes ciudades occidentales. Pero, \u00bfc\u00f3mo lleg\u00f3 el sushi a este impresionante viaje al mundo occidental?  <\/h3>\n\n<p>Para responder a esta pregunta, tenemos que retroceder en el tiempo unas d\u00e9cadas. La d\u00e9cada de 1960 marc\u00f3 un punto de inflexi\u00f3n para la cocina japonesa. Con la creciente internacionalizaci\u00f3n y el intercambio de culturas, el inter\u00e9s por la cocina japonesa tambi\u00e9n aument\u00f3 considerablemente. En los Estados Unidos en particular, se estaba extendiendo un fen\u00f3meno llamado el \u00abboom del sushi\u00bb.  <\/p>\n\n<p>Los \u00c1ngeles fue pionera en este movimiento, donde el famoso chef de sushi Nobu Matsuhisa abri\u00f3 su primer restaurante, allanando el camino para la popularidad del sushi en el mundo occidental. Nobu combin\u00f3 el arte japon\u00e9s del sushi con los sabores de la cocina occidental, haciendo que sus creaciones sean \u00fanicas y particularmente atractivas para los paladares occidentales.  <\/p>\n\n<p>Al mismo tiempo, la sociedad occidental ha comenzado a apreciar el valor de una dieta saludable. El sushi ofrec\u00eda aqu\u00ed una combinaci\u00f3n perfecta: no solo era saludable, sino tambi\u00e9n visualmente atractivo, porque parte del arte del sushi radica en su presentaci\u00f3n. El principio de \u00abcomer con los ojos\u00bb recibi\u00f3 mucha atenci\u00f3n y es tan apreciado en la alta cocina como el sabor.<\/p>\n\n<p>Otro factor ha contribuido al respeto y aprecio del sushi en el mundo occidental. Este es el respeto por el arte del sushi y los maestros que lo practican. Los chefs de sushi eran percibidos cada vez m\u00e1s como artistas que dominaban una artesan\u00eda sin igual.<\/p>\n\n<p>La combinaci\u00f3n de la conciencia sobre la salud, la est\u00e9tica, el respeto por el arte y la curiosidad por las nuevas culturas hicieron del sushi un fen\u00f3meno en el mundo occidental que sigue siendo fuerte hoy en d\u00eda. Aunque se han realizado cambios y ajustes para satisfacer el paladar occidental, la delicia del sushi en su forma pura y original sigue siendo indiscutible.<\/p>\n\n<p>As\u00ed contin\u00faa su marcha triunfal el sushi, un viaje que comenz\u00f3 con un peque\u00f1o bocado en Jap\u00f3n y lo ha convertido en un fen\u00f3meno paladar mundial. Definitivamente ha demostrado que la cultura alimentaria tiene el potencial de construir puentes a trav\u00e9s de los oc\u00e9anos y nos recuerda que explorar nuevos estilos de vida y sus diferentes aspectos puede ser una experiencia enriquecedora.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/images\/sushi-journey-Q5s.jpeg\" alt=\"Una representaci&#xF3;n visual que muestra el viaje del sushi desde Jap&#xF3;n al resto del mundo\"\/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La importancia cultural y gastron\u00f3mica del sushi en Jap\u00f3n<\/h2>\n\n<p><b>Sushi: Tras los pasos de la evoluci\u00f3n cultural y las obras maestras culinarias en Jap\u00f3n<\/b><\/p>\n\n<p>Teniendo en cuenta la teatralidad de la ceremonia tradicional del matcha, el minimalismo de la vegetaci\u00f3n zen o el estribillo de la poes\u00eda haiku, es obvio que los japoneses tienen un aprecio muy desarrollado por la est\u00e9tica. Est\u00e1 en el coraz\u00f3n de su cultura. Y en ninguna parte es m\u00e1s evidente este refinamiento est\u00e9tico que en su est\u00e9tica culinaria: el sushi.<\/p>\n\n<p>El sushi, que significa \u00abes agrio\u00bb en japon\u00e9s, es m\u00e1s que un guiso en Jap\u00f3n. Es un arte lleno de sutilezas y matices que se ha transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, y es uno de los pocos ejemplos que logra usar las expresiones causales \u00abcomida\u00bb y \u00abarte\u00bb juntas en una sola frase.<\/p>\n\n<p><b>La preparaci\u00f3n del sushi: una expresi\u00f3n de tradici\u00f3n y un signo de respeto<\/b><\/p>\n\n<p>Las cocinas tradicionales de sushi, las llamadas sushiyas, son baluartes de sofisticaci\u00f3n, donde todos los aspectos, desde la selecci\u00f3n de ingredientes frescos hasta la presentaci\u00f3n del plato terminado, est\u00e1n estrictamente controlados. El arroz, el alma del sushi, requiere una atenci\u00f3n especial. A la hora de seleccionar el pescado, el chef de sushi se centra en la calidad y la frescura. Cualquiera que haya observado alguna vez c\u00f3mo un maestro de sushi experimentado da vida a un manjar finamente cortado con movimientos fluidos entiende por qu\u00e9 un chef de sushi en Jap\u00f3n necesita a\u00f1os de formaci\u00f3n.<\/p>\n\n<p><b>El significado social del sushi: la amada comida r\u00e1pida y el fest\u00edn ceremonial<\/b><\/p>\n\n<p>El sushi forma parte de la vida cotidiana japonesa y es una parte omnipresente de la sociedad. Ya sea a la hora del almuerzo, donde los japoneses suelen disfrutar del sushi en restaurantes de comida r\u00e1pida o en barras de sushi en grandes almacenes, o en ocasiones especiales, donde la experiencia del sushi suele ser la principal atracci\u00f3n culinaria.<\/p>\n\n<p>En Jap\u00f3n, comer sushi juntos representa una sensaci\u00f3n de uni\u00f3n y armon\u00eda. Se asocia con el respeto y el aprecio: por los dem\u00e1s hu\u00e9spedes, los anfitriones, el maestro de sushi y, por \u00faltimo, pero no menos importante, por la comida en s\u00ed. El sushi no es solo una forma de comer, es una forma de vida.<\/p>\n\n<p><b>En conclusi\u00f3n, d\u00e9jate cautivar por la elegancia y el ritual del sushi<\/b><\/p>\n\n<p>El sushi es un arte culinario caracterizado por el respeto a las tradiciones y la meticulosa artesan\u00eda. La interacci\u00f3n de la presentaci\u00f3n est\u00e9tica y el gusto refinado es lo que hace que el sushi sea tan fascinante. Es m\u00e1s que una comida, es un reflejo de la cultura y el estilo de vida japon\u00e9s que se convierte en una experiencia sensorial y emocional.<\/p>\n\n<p><b>As\u00ed que la pr\u00f3xima vez que tengas hambre, abraza el esp\u00edritu del sushi. D\u00e9jate encantar por la est\u00e9tica de la presentaci\u00f3n, siente el respeto y la pasi\u00f3n en cada bocado, y disfruta del sabor que cierra la brecha entre el arte y el estilo de vida.<\/b><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/images\/sushi-evolution-G2W.jpeg\" alt=\"Un plato de rollos de sushi con varios aderezos y guarniciones.\"\/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Presencia y popularidad global del sushi<\/h2>\n\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de la tentaci\u00f3n escapista de explorar la innovaci\u00f3n, el atractivo de la cultura del sushi se caracteriza por su oferta de conexi\u00f3n genuina y reconocimiento emp\u00e1tico. Con los tiempos cada vez m\u00e1s globalizados, hemos profundizado en los matices sutiles, el di\u00e1logo honesto y el encuentro original con la cultura del sushi, por lo que lo originalmente extranjero ahora se ha vuelto familiar, comprensible e integrable.<\/p>\n\n<p>En el sentido m\u00e1s profundo, la est\u00e9tica de la cultura japonesa, especialmente la del sushi, es una seductora promesa de contemplaci\u00f3n y respeto por la naturaleza y sus tesoros. Sin sabores recargados ni salsas exageradas, cada creaci\u00f3n de sushi habla su propio lenguaje que se adapta al ambiente circundante y lleva al comensal a un lugar de paz y tranquilidad.<\/p>\n\n<p>El arte de hacer sushi refleja la dedicaci\u00f3n y la precisi\u00f3n que se pone en la creaci\u00f3n de cada pieza. Con ingredientes cuidadosamente seleccionados y exquisitamente preparados, cada pieza de sushi se convierte en una expresi\u00f3n de poes\u00eda culinaria, una met\u00e1fora del profundo respeto por la vida y nuestras relaciones con ella.<\/p>\n\n<p>En la sociedad japonesa, el sushi tiene una funci\u00f3n social que va m\u00e1s all\u00e1 de disfrutar de la comida. Es un aspecto significativo de la reuni\u00f3n, la conmemoraci\u00f3n y la celebraci\u00f3n: es una experiencia compartida en la que se celebra la unidad y la alegr\u00eda.<\/p>\n\n<p>La forma en que el sushi combina la belleza del arte, la simplicidad de la naturaleza y la pureza del esp\u00edritu humano es un ejemplo del equilibrio que buscamos. Es una forma de vida que busca la armon\u00eda con nuestro entorno y lo integra en nuestra vida cotidiana. Y en este arte, en esta forma de vida, encontramos un espejo de nuestros deseos, de nuestras experiencias y, en \u00faltima instancia, de nosotros mismos.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/images\/sushi-culture-giJ.jpeg\" alt=\"Una imagen en primer plano de diferentes tipos de rollos de sushi bellamente dispuestos en un plato\"\/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El cambio y la adaptaci\u00f3n del sushi a lo largo del tiempo<\/h2>\n\n<p>A menudo se dice que los h\u00e1bitos alimenticios son la clave de la cultura de un pa\u00eds, y el sushi emprende un intercambio cultural verdaderamente global. Presentado en un panel elegante y minimalista, ofrece una abundancia visual de texturas y colores que sin duda ser\u00eda la envidia de un dise\u00f1ador.<\/p>\n\n<p>La fusi\u00f3n de la tradici\u00f3n oriental y la innovaci\u00f3n occidental ha dado lugar a interpretaciones del sushi como el California Roll. Si bien los puristas pueden estremecerse al pensar en el caviar de caracol o el foie gras en su sushi, estas atrevidas combinaciones han ayudado a redefinir la arquitectura del sushi y brindar acceso creativo a paladares ganados.<\/p>\n\n<p>Hoy en d\u00eda, el fen\u00f3meno de la comida r\u00e1pida ha llevado las cocinas de sushi a todas las ciudades y a casi todos los hogares. El sushi casero se ha convertido en el ep\u00edtome de la alimentaci\u00f3n elegante y saludable. \u00bfPor qu\u00e9 cocinar comida pesada despu\u00e9s del trabajo cuando puedes preparar incre\u00edbles rollos de sushi en minutos?<\/p>\n\n<p>La reuni\u00f3n en torno a estas peque\u00f1as obras de arte, la satisfacci\u00f3n de crear o degustar un nigiri perfectamente equilibrado, se ha convertido en un acto simb\u00f3lico de conexi\u00f3n social. El sushi, con su est\u00e9tica silenciosa, refleja nuestra propia b\u00fasqueda de equilibrio y armon\u00eda, un anhelo profundamente arraigado en nuestra naturaleza humana.<\/p>\n\n<p>La transformaci\u00f3n del sushi ilustra lo din\u00e1mica y adaptable que pueden ser tanto la cocina como la cultura. Tambi\u00e9n encarna la posibilidad universal de la amistad y el intercambio entre culturas. Por lo tanto, estos peque\u00f1os bocados est\u00e9ticamente agradables nos muestran que, a pesar de todas las diferencias, existe una conexi\u00f3n verdadera y universal a trav\u00e9s del amor compartido por la comida.<\/p>\n\n<p>El sushi es un recordatorio constante de que es mucho m\u00e1s que comida. Es una conexi\u00f3n con el arte, un homenaje a la naturaleza y, en \u00faltima instancia, un reflejo de la autopercepci\u00f3n. Es la filosof\u00eda personificada del wabi-sabi, el reconocimiento de la belleza en la imperfecci\u00f3n, y vive en su presentaci\u00f3n est\u00e9tica y su capacidad de invitarnos a reflexionar y apreciar. Finalmente, agradezcamos el sushi, una invitaci\u00f3n amigable con el cheque de pago a un mundo de colores, texturas y sabores que nos emociona e inspira. La sutil elegancia del sushi es un manifiesto de la b\u00fasqueda de los detalles perfectos y la b\u00fasqueda de la simplicidad en nuestro mundo superpoblado.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/images\/sushi-culture-itc.jpeg\" alt=\"Un plato de rollos de sushi con variedad de colores y texturas.\"\/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El impacto del boom del sushi en la sociedad y el medio ambiente<\/h2>\n\n<p>&#8211; Expresar nuestra identidad, estilo de vida e imagen a trav\u00e9s de nuestra selecci\u00f3n de sushi<\/p>\n\n<p>Por supuesto, tambi\u00e9n hay efectos del boom mundial del sushi que hay que tener en cuenta. Es innegable que el aumento explosivo del reconocimiento del sushi en el mundo occidental se ve compensado por un grave impacto medioambiental. Esta verdad nos presenta un desaf\u00edo: c\u00f3mo podemos seguir disfrutando del sushi y, al mismo tiempo, mantener un estilo de vida respetuoso con el medio ambiente.<\/p>\n\n<p>La pregunta que tanto los amantes del sushi como los entusiastas del estilo de vida sostenible deben abordar: \u00bfC\u00f3mo podemos seguir expresando nuestra pasi\u00f3n por el sushi y, al mismo tiempo, respetar nuestro planeta?  <\/p>\n\n<p>Hay muchos escr\u00fapulos a tener en cuenta. Por ejemplo, el uso de pescado capturado de forma sostenible, la protecci\u00f3n de especies de peces en peligro de extinci\u00f3n, el abastecimiento \u00e9tico y el uso de envases reciclables o biodegradables.  <\/p>\n\n<p>El malestar causado por el auge mundial del sushi nos est\u00e1 llevando a una divisi\u00f3n que desaf\u00eda nuestras ideas sobre el consumo sostenible, el abastecimiento \u00e9tico y la protecci\u00f3n del medio ambiente. Pero esta inquietud tambi\u00e9n lleva a la conciencia de que es necesario hacer cambios.<\/p>\n\n<p>As\u00ed, el sushi, que comenz\u00f3 como un simple capricho para el paladar, tambi\u00e9n se convierte en un reflejo de nuestra responsabilidad de concienciar y adaptar mejor nuestro estilo de vida a la tierra. El sushi seguir\u00e1 siendo un s\u00edmbolo de perfecta armon\u00eda, placeres sencillos y adhesi\u00f3n de tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n, pero su popularidad mundial nos lleva a reflexionar, evaluar y actuar.<\/p>\n\n<p>Ahora, ante el auge mundial del sushi, tenemos la oportunidad de abogar por un futuro sostenible. Podemos utilizarlo para crear un estilo de vida que combine la est\u00e9tica, el gusto y la conciencia medioambiental. Sobre todo, el boom mundial del sushi puede recordarnos que nosotros, como consumidores desprevenidos, tenemos un poder. Es hora de usar este poder sabiamente y reflexionar sobre la forma en que comemos, c\u00f3mo vivimos y c\u00f3mo nos presentamos.  <\/p>\n\n<p>As\u00ed que cada pieza de sushi refleja mucho m\u00e1s que el disfrute de un momento. Es una expresi\u00f3n de nuestro amor por la comida, nuestro respeto por la naturaleza y nuestra responsabilidad como ciudadanos globalizados.  <\/p>\n\n<p>En cada pieza de sushi, tambi\u00e9n terminas con una conexi\u00f3n con nosotros mismos: con nuestras preferencias, nuestros valores, nuestra cultura de vida y la imagen que queremos transmitir de nosotros mismos al mundo. Es m\u00e1s que solo comida. Es parte de nosotros.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/images\/sushi-lovers-YAk.jpeg\" alt=\"Un grupo de personas diversas disfrutando del sushi en un restaurante\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"has-text-align-right has-small-font-size\">Foto de <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@deram31?utm_source=writio&amp;utm_medium=referral\" rel=\"nofollow noopener\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/unsplash.com\/@deram31?utm_source=writio&amp;utm_medium=referral\" target=\"_blank\">deram31<\/a> en <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/?utm_source=writio&amp;utm_medium=referral\" data-type=\"URL\" rel=\"nofollow noopener\" data-id=\"https:\/\/unsplash.com\/?utm_source=writio&amp;utm_medium=referral\" target=\"_blank\">Unsplash<\/a><\/p>\n\n<p>  La ola que ha desatado el sushi nos ha dado mucho m\u00e1s que un elemento m\u00e1s en nuestro surtido gastron\u00f3mico. Ella nos ha proporcionado una comida que es una fusi\u00f3n de celebraci\u00f3n de sabor, textura y visualidad. Pero tambi\u00e9n nos ha dado una nueva perspectiva de nuestro mundo: sobre el poder unificador de los alimentos, los posibles dramas de su uso excesivo y el poder de adaptaci\u00f3n en una globalizaci\u00f3n cada vez mayor. El sushi no es solo comida. Es la manifestaci\u00f3n de un viaje, una cultura y una conversaci\u00f3n continua entre tradici\u00f3n y modernidad, entre el hombre y la naturaleza. Y mientras seguimos disfrutando de este finito manjar, es importante que tambi\u00e9n seamos conscientes del impacto que nuestro apetito tiene en el ecosistema y en nuestro panorama socioecon\u00f3mico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando escuchamos la palabra \u00absushi\u00bb, nos vienen a la mente im\u00e1genes de arroz magistralmente preparado, pescado fresco y una forma de arte tan [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2859,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[],"class_list":["post-2862","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conceptos-basicos-del-sushi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.reismatte.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2862","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.reismatte.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.reismatte.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reismatte.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reismatte.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2862"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.reismatte.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2862\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2864,"href":"https:\/\/www.reismatte.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2862\/revisions\/2864"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reismatte.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2859"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.reismatte.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2862"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reismatte.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2862"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reismatte.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2862"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}